- леща - 200 г червена
- моркови - 1 бр.
- лук - 1/2 глава воден
- чесън - 2 скилидки
- вода - 1 л
- киноа - 100 г
- тахан - 2 с.л.
- кориандър - 1 ч.л.
- кимион - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л. млян
- магданоз - 2 - 3 с.л.
- галета - 2 - 3 с.л.
- овесени ядки - 5 с.л.
- сол
Почистете морковa, лукa и чесънa. Нарежете ги на ситно, смесете ги с лещата и ги залейте с 1 л вода. Оставете продуктите да кипнат, намалете котлона и варете около 30 минути на тих огън. Когато зеленчуците омекнат, добавете киноата и варете до изпаряване на водата.
Към сварените зеленчуци се добавят галетата, фините овесени ядки и подправките и се омесват до получаването на меко тесто. Сместта се прибира поне за 1 час на студена.
С навлажнени ръце ще оформят шницели, които се разстилат върху предварително намазнена хартия за печене. Веганските шницели се пекат в предварителна загрята на 170 градуса фурна за около 25-30 минути. Изваждат се от фурната и се оставят в тавата до пълното им изстиване, иначе са много крехки и могат да се разчупят.