- плънка
- кори за лазаня - 1/2 пакет
- гъби - 500 г
- домати - 400 г от консерва
- червен боб - 400 г
- чушки - 3 бр. червени
- патладжани - 2 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- риган
- чубрица
- босилек
- червен пипер
- сол
- черен пипер
- сос бешамел
- брашно - 1 ч.ч.
- олио
- оризово мляко - 600 мл
- сол
Пиперките се нарязват на лентички. Патладжаните се нарязват на кубчета. Гъбите се измиват и се нарязват на хапки.
Лукът и чесънът, нарязани на ситно, се задушават в олио, добавят се гъбите, патладжаните и подправките, без солта и червения пипер. След 1 минута се добавят доматите, бобът, солта и червеният пипер. Вари се около 15 минути без капак.
През това време се прави бешамеловият сос. Брашното се запържва в сгорещено олио при бързо бъркане. Малко по малко се прибавя млякото при непрекъснато бъркане до получаване на каша. Накрая се добавя сол на вкус.
В гореща вода се топят корите за лазанята. Нареждат се 1 ред кори, след това от плънката, бешамел и така се редуват докато се напълни. Накрая завършва с ред кори и отгоре бешамел.
Пече се в силна фурна 180-200 градуса.