- картофи - 4 - 5 бр.
- чушки - 2 бр.
- патладжани - 1 бр.
- лук - 2 глави
- моркови - 1 бр.
- тиквички - 2 бр.
- чесън - 3 - 4 скилидки
- зехтин - 4 - 5 с.л. (олио)
- червен пипер
- пушен червен пипер
- черен пипер
- сол
- магданоз
- копър
- джоджен
Измийте и нарежете всички зеленчуци.
Патладжана поръсете с малко сол и го сложете в гевгир за 30 минути, за да отпусне горчивият си сок. След това го измийте.
На дъното на глинен съд (йенска тенджера) сложете първо лука и морковите. Върху тях наредете последователно тиквичката, чушките, патладжана и накрая картофите.
Нарежете магданоза, копъра и джоджена и поръсете равномерно навсякъде.
Между всеки ред зеленчуци слагайте и по една скилидка чесън, нарязана на дребно.
Затоплете 1 чаша вода и разтворете в нея 1 ч.л. сол. Прибавете останалите подправки (червен и черен пипер, пушен пипер) разбъркайте и залейте гювеча.
Накрая добавете зехтина (олиото) и покрийте с капак или алуминиево фолио.
Сложете гювеча да се пече в студена фурна, която включете на 200 градуса.
Времето за печене на зеленчуковия гювеч е около 60 минути, до готовност на зеленчуците. Ако използвате глинен, ще ви е необходимо малко повече време.
Добър апетит!