• телешки език - 1 кг
• чушки - 2 бр. червени без семките, ситно нарязани
• лук - 3 глави, ситно нарязани
• олио - 3 с. л.
• домати - 1/2 кг, обелени и настъргани
• брашно - 1 с. л.
• червен пипер - 1 ч. л.
• чесън - 3 скилидки, наситнен
• бяло вино - 1/2 ч. ч.
• бахар - 5 - 6 зърна
• дафинов лист - 3 - 4 бр.
• сол
• черен пипер
• магданоз - 1 връзка, нарязан на ситно

Хубаво измийте езика и го сварете в тенджера под налягане в леко подсолена вода с няколко зърна бахар и дафинов лист. Ако го варите в обикновена тенджера с капак, ще отнеме повече време.

Веднага след сваряването, още докато езикът е топъл, го обелете. Нарежете го на филийки и го поръсете със сол и черен пипер.

В олиото запържете лука, добавете чушките и накрая брашното и червения пипер. Когато се запържи леко пипера изсипете и настърганите домати. Налейте виното, дафинов лист и 3 зърна бахар. Варете, докато водата в соса се изпари и остане на мазнина.

Когато соса се сгъсти достатъчно, добавете наситнените скилидки чесън, сол, черен пипер на вкус и залейте филийките сварен език.

Поднесете ястието обилно поръсено с нарязан на ситно магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Варен език с ароматен доматен сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.