- вода - 300 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- суха мая - 1 пакет
- олио - 3 с.л.
- захар - 2 кубчета кафява
- сол - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр. без жълтъка
- ленено семе - 1 с.л. смляно
- брашно - 700 г
- плънка
- сирене - 150 г
- кашкавал - 50 г
- семена - за поръсване
Разбърква се маята в топла вода със захарта и оставяме да бухне 10 минути. С останалите продукти се замесва тесто и оставяме да втаса на топло 30 минути.
В купа смесваме натрошено сирене и малки кубчета нарязан кашкавал.
Втасалото тесто се разделя на три части. Всяка се разточва на кръгла кора с диаметър 30 см, намазва се с олио и поръсваме с плънка. Нареждат се една върху друга, в средата поставете чаша и от нея навън се реже на 8 сектора.
Всеки се усуква по два пъти, в широката част се прави разрез и краищата се подгъват отдолу.
Втасва още 10 минути, намазва се с разбит жълтък с 2 с.л. олио и поръсваме семена.
Печем в загрята фурна 180 градуса около 35 минути до златисто.
Изважда се, покриваме с кърпа за 5-10 минути и е готова за хапване.