- свински ребърца - 1 кг (или гърди с кост)
- риган - 1 - 2 ч. л.
- босилек - 1 - 2 ч. л.
- кимион - 1 - 2 ч. л.
- бира - поне 500 мл.
- лук - 2 - 3 средно големи глави
- чесън - 1 - 2 скилидки
- соев сос - 5 - 6 с. л.
- черен пипер - 1 ч. л.
- зехтин - 4 - 5 с. л.
- лют червен пипер - на вкус
Начукваме леко ребърцата и си приготвяме подходящ съд, за да ги мариноваме. Стъклена купа или тенджера с похлупак вършат идеална работа.
Нарязваме лука на шайби, чесъна на филийки. Смиламе подправките на ситно (ригана, босилека, кимиона и черния пипер) и ги смесваме в купа. По желание добавяме лют червен пипер, натрошен на по-едро.
В тенджерата на дъното сипваме от соевия сос няколко лъжици, отгоре нареждаме шайбите кромид лук, върху него нареждаме ребърцата, поръсени обилно със сухите съставки и чесъна. Върху тях отново лук, зехтин, соев сос и така докато свършат продуктите.
Притискаме плътно и оставяме в хладилник поне 1-2 часа. След това наливаме бирата, колкото да покрие всички продукти и оставяме още поне един час, а най-добре за една вечер.
Така маринованите ребърца слагаме на барбекюто (може и на скара, но на жар е неповторим вкусът), което предварително сме намазали със сланинка или олио и печем до готовност от всички страни.
Обръщайте често ребърцата, за да придобият хубав и равномерен "загар". Сервираме със салата според сезона и много добре изстудена бира!