- свинско месо - 1 кг врат, котлет или филе
- прясно мляко - 500 мл
- лук - 1 глава кромид
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол
- кимион - 1/2 ч.л
- топено сирене - 200 г за мазане
Нарежете месото на пържоли, сложете в плик и начукайте, за да ги изтъните. Почистете и нарежете малка глава кромид лук на дребно.
В купа сипете млякото, сложете лука, подправете с малко пипер и кимион и сложете пържолите. Покрийте и оставете в хладилник да се мариноват за няколко часа, като периодично ги обръщате, така че всяка пържола да се маринова добре.
Преди печене извадете месото, отцедете от течността и махнете остатъците от лук, които са полепнали по месото. Оставете пържолките в чиния за 30 минути на стайна температура. Поръсете всяка пържола с едро смлян черен пипер, сол и малко кимион. С ръка разтрийте месото, така че подправките да се набият в месото.
Вземете топеното сирене и намажете с него всяко парче месо, но само от едната страна. Вземете плик за печене и сложете в него пържолите, завържете и сложете в тавичка.
Задушавайте месото на 180 градуса за 45 минути, след което извадете тавичката, отрежете плика и го разтворете леко, колкото да се открие месото. Върнете тавата във фурната до запичане и придобиване на приятен цвят на месото за около 10-15 минути.
За любителите на пикантния вкус може да овкусите пържолите преди печене с щипка лют пипер.