Измийте и изчистете сърцата. Направете лек разрез от долната част на сърцето.
В купа сложете соевия сос, изсипете сърцата и сложете в хладилник за около 60 мин.
Отново измийте сърцата. Оваляйте в брашно и запържете в силно нагорещено олио.
Извадете и залейте с разтопено масло. Овкусете със сол и черен пипер или според вкусовите предпочитания.