- брашно - 250 г
- масло - 100 г краве
- сметана - 50 г заквасена
- захар - 50 г
- прясно мляко - 50 мл
- сода бикарбонат - 1 ч. л.
- мая - 1 ч. л. суха
- сол - 1 щипка
- шоколад - 2 бр.
- за плънката
- орехи - 300 г
- конфитюр от кайсии - 200 г
- захар - 100 г
Пресяваме брашното, защото така става по-добре. Затопляме си леко прясното мляко и размиваме маята със захарта и 1 с.л. брашно да шупне, завита с кърпа за 5 мин. Към пресятото брашно слагаме солта.
Содата я шупваме с 2 капки оцет. Добавя се нарязано на кубчета масло. Добавя се млякото с маята и захарта, а после - и заквасената сметана. Всички съставки без брашното ги объркваме добре, постепенно прибавяме и него.
Набрашняваме си плота, върху който ще точим. Замесва се меко тесто. Разделяме го три части. Разточват се на три отделни кръга, като всички от тях да са с еднакъв размер. Разточвайки кората, нагласяме си дъното на формата за печене, очертаваме леко с ножа и изрязваме кръг.
Взимаме си формата за печене на торти с подвижно дъно и ринг. Застиламе я с хартия за печене /изрязан кръг/ - правим го, за да не ни залепнат блатовете. Слага се първата кора тесто и се намазва с половината бурканче конфитюр. Това, което ползвах аз, е от кайсии.
Орехите се смилат много ситно с мелничката за орехи и се смесват със захарта, слагаме ги в отделна купичка и объркваме. След като сме намазали блата със сладко, поръсваме се с половината орехи със захар, които предварително си объркахме.
Следва втора кора, която оформяме по същият начин. Намазва се с останалия конфитюр, поръсва се с останалата орехова смес и се слага третата кора. Редуваме кора, намазваме, кора, намазване, кора.
Наредените три части, намазани помежду, ги оставяме да втасват за 1 час. Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна. Като е готово, вадим сладкиша от фурната.
Преди това си настъргваме 2 бр. шоколад. Аз ползвах млечни шоколади. Още топъл мажем с шпатула настърганият отгоре шоколада. Още горещ, шоколадът се топи по него. Престоява 1 ден сладкишът. Режем на триъгълници.
Да ви е сладко!