- вода - 80 мл
- мая - 14 г суха
- яйца - 2 бр. без 1 жълтък
- прясно мляко - 300 мл
- олио - 2 с. л.
- масло - 1 с. л. меко
- сол - 1 с. л. равна
- захар - 1 с. л. равна
- типово брашно - 800 г
- плънка
- сирене - 70 г натрошено
- кашкавал - 70 г настърган
- чубрица - 1 с. л.
- олио - за намазване
- сусам - за поръсване
Маята се разбърква в хладката вода със захарта и 1 с. л. брашно на кашичка и оставяме да бухне. Сипва се в типовото брашно в средата, добавят се и останалите продукти, замесва се средно меко тесто, да не лепне.
Намазва се с олио и оставяме 30-40 минути да втаса. През това време се натрошава сиренето в купа, добавя се настърган кашкавал и ронена чубрица, разбърква се и плънката е готова.
Тестото се разточва на правоъгълна кора с размери 40 на 33 см и намазваме с олио. Отгоре разпределяме плънката и нарязваме на шайби, като двата края се запазват за в средата.
Нареждат се с рязаната част нагоре, в центъра поставяме двете крайчета и още две шайби. Оставя се да почине за 15 минути, намазваме с разбит жълтък с 1 с. л. олио и поръсваме сусам.
Печем в загрята фурна 180 градуса около 25 минути, като към края се покрива с фолио да не прегори.
Чудесна закуска за всеки ден!