- брашно - 800 г
- мая - 1/2 кубче прясна
- захар - 1 к.л.
- сол - 1 к.л.
- яйце - 1 бр.
- олио - 4 - 5 с.л.
- вода - 300 мл топла
- кисело мляко - 1 кофичка
- За намазване на корите
- масло - 125 г стопено
- сирене - 300 г
- олио - 2 с.л.
- кисело мляко - 1 с.л.
- сода за хляб - 1 к.л.
- самардала - 1 с.л.
- Още
- жълтък - 1 бр.
- олио - 1 с.л.
- самардала
От съставките за тестото се замесва меко нелепнещо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Сместа за намазване се приготвя, като сиренето се мачка с вилица. Добавят се олиото, киселото мляко, содата и самардалата.
Втасалото тесто се премесва, разделя се на четири равни части. Всяка се оформя на питка. Всяка питка се разточва на тънка кръгла кора.
Взема се една кора, маже се с разтопеното масло и сместа със сиренето. Покрива се с втората кора, която също се маже с масло и сирене.
Навива се на руло, усуква се и си поставя в намаслена тава. По същия начин се процедира с останалите две кори.
Тутманикът се оставя да втаса. Маже се с разбития жълтък с олиото. Отгоре се поръсва със самардалата.
Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.