- брашно - 1 кг
- мая - 20 г
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- олио - 3 с.л.
- кисело мляко - 3 с.л.
- за плънката
- праз - 3 стръка лук
- сухи чушки - 3 бр. (предварително накиснати във вряла вода)
- сирене - 200 г
- черен пипер
- чубрица
Разтворете маята заедно със захарта в млякото (топло). Пресейте брашното и към него добавете солта, олиото, киселото мляко и маята. Омесете меко тесто и оставете да втаса 30-40 минути.
Направете плънката, като задушите лука и чушките в малко олио. Свалете от котлона и прибавете подправките и сиренето. Оставете да се охлади.
Тестото се разделя на 4 части. Всяка се разточва на кора с големината на тавата, в която ще печем. Поставете една кора в тавата, поръсете я с плънка и покрийте с втора, пак плънка, кора и т.н. Завършете с кора.
Може да я нарежете, както съм показала на снимката (снимка 2), или по ваш избор.
Оставете тутманика да втаса. Намажете го с малко смес от олио и прясно мляко. Печете на 200 градуса/35-40 минути. Още топъл го намажете с масло и покрийте с чиста кърпа.