- брашно - 500 г
- вода - 200 мл топла
- кисело мляко - 200 г
- мая - 7 г суха
- олио - 2 с.л
- захар - 1 ч.л
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 ч.л.
- за плънката
- пилешко филе - 300 г
- топено сирене - 100 г
- кашкавал - 100 г
- магданоз
- черен пипер
- сол
Пресейте брашното. Направете кладенче и в него изсипете маята. Прибавете и останалите продукти, (без жълтъка на яйцето). Замесете меко тесто и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
През това време нарежете месото на кубчета. Запържете го в малко олио, докато промени цвета си. Добавете малко сол, черен пипер и нарязан на ситно магданоз. Оставете да се охлади.
Разточете тестото на кръг, да не е много тънко. В средата изсипете месото и го разстелете (виж снимките). Поръсете с настърган кашкавал и наредете парченца топено сирене.
Загърнете хубаво краищата и обърнете питката обратно. Сложете една купичка в средата, колкото да се очертае. Нарежете краищата и ги усучете, с рязаното нагоре - да се вижда плънката.
Оставете да втаса за 30 минути, намажете с разбит жълтък смесен с малко мляко. Печете на 200 градуса около 35-40 минути.