- брашно - 1 кг
- кисело мляко - 250 г
- вода - 100 мл топла
- мая - 1 кубче жива или 2 пакетчета суха
- яйца - 3 бр. + 1 белтък
- олио - 150 мл
- захар - 1 ч. л.
- сол - 1 с. л.
- За плънката
- сирене - 400 г
- яйца - 1 бр. + жълтък
Маята заедно със захарта и шипка брашно се разтварят в топлата вода. Съдът се покрива с кърпа и се оставя за няколко минути, необходими за активирането на маята. Брашното се пресява заедно със солта. От всички продукти се замесва меко тесто.
Хубаво е тестото да втаса спокойно, а не във фурна. За целта го сложете в голям найлонов плик и го оставете на топло за час, час и нещо - до удвояване на обема.
Вече втасалото тесто разделяме на 10 топки, всяка от които разточваме и поръсваме с плънка. Завиваме кората на "охлювчета" и подреждаме в тавата за второ втасване.
За декорацията съм използвала твърдо тесто от вода и брашно. С помощта на хартиен макет изрязваме внимателно и оцветяваме със сладкарска боя.
Намазваме втасалата питка с жълтък, като не трябва да попада върху декорацията. Печем на 180 градуса до готовност. Добър апетит!