- брашно - 500 г.
- мас - 150 г свинска
- масло - 50 г краве
- сирене - 200 г
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 3 бр. (1 яйце за намазване)
- захар - 1/2 ч.л.
- мая - 20 г
Стривате маята със захарта и я разтваряте в прясното мляко. При непрекъснато бъркане постепенно сипвате брашното. Замесвате тесто и го оставяте да втаса.
Разделяте втасалото тесто на 6 топки. Разтегляте ги на питки, които потапяте в разтворена мазнина (смес от маста и маслото).
Слагате три от питките върху обилно намаслена повърхност и поръсвате отгоре със смес от натрошено сирене и 2 разбити яйца.
След това навивате корите на руло и нарязвате рулото на парчета с дължина 5 см.
Нареждате парчетата вертикално в намаслена тавичка. По същия начин правите руло от останалите питки, нарязвате го и подреждате парчетата в тавичката.
Оставяте тутманикът да втаса. След това го намазвате с останалата мазнина и 1 разбито яйце и го изпичате в умерено загрята фурна.