- брашно - 300 г
- прясно мляко - 200 мл
- прясна мая - 20 г
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- За заливката
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 100 г
- заквасена сметана - 150 г
- сол - 2 ч.л.
- сусам - за поръсване
Затопляме млякото и в него разтваряме маята. Добавяме захарта и солта и разбъркваме. Постепенно добавяме брашното. Омесваме гладко тесто и го оставяме, покрито с фолио, да втасва, докато удвои обема си.
В купа разбиваме яйцата и постепенно към тях добавяме всички останали продукти за заливката.
От бухналото тесто отрязваме една част и започваме да я правим на фитил с ръце. Усукваме фитила и го съединяваме като геврек. Поставяме го в средата на кръгла тавичка, предварително намазана с мазнина.
По същия начин правим още два геврека, които поставяме около първия, като съответно всеки следващ трябва да е по-голям от предходния.
Заливаме обилно гевреците със заливката.
Печем в загрята фурна на 160 градуса, като 10 минути след началото на печене изваждаме за малко тутманика и поръсваме със сусам. Връщаме във фурната и печем до зачервяване.