- ориз - 2 ч.ч. дългозърнест
- доматено пюре - 3 с.л
- моркови - 1 бр настърган
- лук - 1 глава - голяма наситнен
- джоджен - 1/2 връзка наситнен
- магданоз - 1/2 връзка наситнен
- копър - 1/2 връзка наситнен
- мащерка - 2 щипки суха, по - големи
- мента - 2 - 3 щ наситнена
- зехтин - 8 - 10 с.л
- чесън - 2 бр скилидки наситнен
- черен пипер, сол
- стафиди - 2 шепи
- лимонов сок - сок от 1 бр. + няколко кръгчета от лимон
Дълбока и чугунена тенджера;
Пресни лозови листа или замразени;
Листата, ако са пресни, е необходимо да се попарят на котлон, докато омекнат и сменят цвета си, а ако са замразени, не е необходимо и се ползват веднага след размразяването им.
Плънката за сармите се събира в купа сурова и се поставя с малка ч.л. във всяко листо. Завиват се тесни сарми, като не се пълни много листото с плънка, защото оризът ще набъбне по време на готвенето.
Нареждат се в тенджерата. Заливат се със зехтин и вода до сармите или 4:1. Отгоре се нареждат няколко кръгчета от лимон. По време на готвенето, което е около 40 мин на умерен котлон, по-скоро към по-слаб, може да се долее гореща вода, ако е необходимо.
След като са готови, се добавя и парчета хубаво масло и се поливат със сок от лимон.
Поднасят се с цедено кисело мляко с копър.
Източник: приятелка от Турция