- брашно - 500 г
- прясно мляко - 100 мл
- вода - 100 мл
- олио - 100 мл
- яйца - 1 бр.
- мая - 7 г суха
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- за плънка
- сирене - натрошено (около 100 г)
- за намазване
- жълтъци - 1 бр.
- вода
От брашното и останалите продукти се омесва тесто - средно меко. Маята се разбърква заедно с брашното. Готовото омесено тесто се оставя за час да втаса. След това от него се оформят топчета - 24 на брой.
Оставят се покрити за 15 минути. След това се взема топче, с ръце се разтегля на малка кора. Тя се намазва леко с олио и в средата му се поставя сирене, около 1 ч.л.
Кората са затваря хубаво и с помощна на дланите се оформя на топче. Така оформените топчета се поставят в тава от фурната, застлана с хартия, на достатъчно разстояние.
Те се остават покрити на топло за 15 минути, като след това се намазват с разбитите жълтъци.
Поставят се в студена фурна, която се включва на 170гр с вентилатор. Готови са след 25-30 минути, хванали хубав загар. Поднасят се топли с айран!