- За тестото
- брашно - 3 и 1/2 ч.ч.
- вода - 350 мл
- мая - 1 с.л. суха
- сол - 1 1/4 ч.л.
- захар - 2 ч.л.
- За сусама
- мед - 2 с.л.
- вода - 100 мл
- сусам - 1 - 2 ч.ч.
Разтворете маята в част от леко топлата вода със захарта и след това заедно с останалата вода, захар, сол и брашно замесете гладко тесто. Оставете готовото тесто да втаса за около 90 минути на топло - докато удвои обема си.
Набрашнете кухненския плот и размесете тестото за още 2 минути. Готовото тесто разделете на 18 топки. Всяка част оформете на фитил с дължина около 40 см. След това усучете по 2 ленти една с друга като въже - направете обръчи с дължина 15 см и прищипете краищата на гевреците.
Разтворете меда във вода, който може да се замени с петмез или готов карамел. Потапяйте гевреците в медената вода и овалвайте в предварително леко запечен на тиган сусам.
Подреждайте симида в голяма тава, застлана с хартия за печене. Пече се върху хартия за печене в загрята на 200 градуса фурна докато добият приятен кафеникав цвят.