- кори за баница - 500 г
- яйца - 1 бр.
- телешка кайма - 300 г
- праз лук - 1 бр. по голям
- олио - 100 мл
- черен пипер - 1 ч.л.
Първо приготвяте плънката, като запържвате каймата леко и добавяте нарязания праз лук. Посолявате на вкус и добавяте черния пипер. Дръпвате от огъня запръжката и я поставяте в купа.
След като поизстине малко сместа, добавяте яйцето и разбърквате, докато се поеме от сместа.
В касерола с 200 мл топла вода, добавяте олиото и посолявате леко.
В тава, намазана с олио, поставяте 4 кори на кръст, като краищата на корите да излиза на вън - на половината от всяка.
След това намазвате с четка от мазната вода корите, които са на дъното.
Поставяте кора, леко я нагъвате, за да се побере на дъното, намазвате с водата и редите следваща кора.
Така правите 4 кори - на четвъртата, намазана с водата, изсипвате половината от сместа с каймата и праза.
Следват още 4 кори, намазвани с водната смес, и върху последната кора
изсипвате и другата смес от кайма. Завършвате бюрека с останалите 4 кори.
Оформяте бюрека, като прибирате 4-те първи кори към средата и заглаждате с четката, потопена във водната смес.
Оставяте така оформен бюрека за 5 мин, след което го поставяте във фурната, която включвате на 180 градуса.
След около 30 мин бюрекът е готов.
Покривате го с кърпа за 10 мин и е готов за хапване.