- вода - 1 в.ч. хладка
- прясно мляко - 1/2 в.ч.
- мая - 1 кубче, прясна
- захар - 1 ч.л.
- сол - 2 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- олио - 5 с.л.
- брашно - около 700 - 800 г
- За плънката
- кайма - 500 г агнешка
- лук - 1 глава
- магданоз - 1 връзка ситно нарязан
- чушки - 1 бр. зелена + 1 бр. червена (ситно нарязани)
- домати - 1 бр. без семките
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- масло - 100 г
Разтваряме маята в хладката вода и затопленото мляко, прибавяме захарта и оставяме да шупне.
В купа пресяваме брашното, прибавяме солта, правим кладенче и изсипваме маята, олиото и разбитите яйца, омесваме средно меко тесто.
Разделяме тестото на топки, големи колкото кокоше яйце и ги нареждаме в намаслена тава с разстояния между тях. Завиваме и оставяме на топло да втаса за 40 минути.
Разбъркваме много добре каймата, ситно нарязаните лук, чушки, солта, черния пипер и маслото до получаването на гладка маса.
От втасалите топки разточваме кори в правоъгълна форма, с дължина - 20 см и широчина - 8 см. Внимателно притискаме краищата в горната и долната част на кората, като се стремим да оформим лодки с леко повдигнати стени.
Поставяме оформените лахмаджуни в предварително намаслена тава, върху тях разпределяме от каймата на тънък слой и отново оставяме за 30 минути да втаса.
Поръсваме ги със ситно нарязаните домати и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около 10-15 минути.