- вода - 1 литър (или бульон)
- ориз - 4 с.л. с връх
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 1 водна чаша
- прясно мляко - 1/2 ч.ч. (сварено и охладено)
- брашно - 40 г
- джоджен - 1/2 с.л.
- масло - 3 с.л.
- лют червен пипер - 1/3 к.л.
- червен пипер - 1/2 к.л.
- сол
- бадеми - 4 - 5 ядки
В подходящ съд слагаме вода или зеленчуков бульон да заври. Почистваме ориза, измиваме го и го добавяме към врящата вода.
Времето за варене е кратко, (готов е за по-малко от 10 минути). През това време приготвяме застройката.
В отделен съд разбиваме жълтъка с киселото и прясното мляко. Добавя се на порции брашното, за да се усвои добре.
След като оризът се е сварил, го отстраняваме от котлона.
Част от водата прибавяме към купата със застройка, като продължаваме да разбиваме с миксер.
Затопляме застройката с цел да не се пресече. Добавяме внимателно към водата с ориз и връщаме сместа на котлона.
Оставяме супата да заври, като разбъркаме често. Готова е, когато се сгъсти и на повърхността се образуват балончета.
Овкусяваме със сол* и оставаме супата настрана. През това време в тиган разтопяваме масло, към което сме добавили джоджена и пипера - лют и сладък.
Поднасяме супата, гарнирана със запърженото ароматно масло, запечен бадем и люто чушле.
* От баба знам, че е добре солта да се слага най-накрая, за да не се пресича супата.