- целина - 1 глава + листата
- камби
- зеле
- карфиол
- корнишони
- моркови
- зелени домати
- вода
- морска сол - 40 г на литър вода
- натриев бензоат - 1 г на 1 л
Почистете всички зеленчуци. Надупчете камбите с игла, накъсайте карфиола и нарежете по-едро зелето, зелените домати, морковите (може и цели). Корнишоните също може да оставите цели.
Подредете зеленчуците в бидона, като по желание може да използвате и други зеленчуци. Отмерете нужното количество вода, което ще ви е необходимо, за да покрие зарзавата в бидона. Направете саламурата, като на всеки литър вода разтваряте 40 г морска сол. Залейте в бидона. При нужда притиснете с нещо отгоре, за да не изплуват.
Започнете да претакате туршията след ден 3 в продължение на около 10 дни или докато ви се стори готова. Точно тогава добавете натриевия бензоат (1 г на 1 л течност), за да пресече процесите в бидона. Претакайте туршията още 3 дена, за да се разтвори напълно бензоата.
Съхранявайте на тъмно и прохладно място.