- камби - 2 кг
- моркови - 1.5 кг
- карфиол - 1 бр. средно голям
- зеле - 1 средно голяма зелка
- чесън - необелени скилидки
- ябълки - нарязани парченца от 3 ябълки
- копър - клонки сух копър
- бахар
- дафинов лист
- черен пипер - зърна
- целина - 1 връзка листа
- магданоз - 1 връзка
- синапено семе
- аспирин - по 8 бр. на 3 л буркан
- сол - 3 равни с.л. на 3 л буркан
- захар - 6 с.л. на 3 л буркан
- оцет - 200 мл качествен винен оцет на 3 л буркан
- чесън - 2 глави
- лук - 8 малки глави (или арпаджик)
Всички зеленчуци се измиват и подсушават. Камбите се изтърбушват и почистват от семената, морковите се режат с помощта на къдрав нож, карфиолът се разкъсва на розички, зелето се почиства и реже на едри резени.
На дъното на 3 литров буркан се слагат 4 аспирина, клонки копър, 3 стръка целина, 1 ч. л. синапено семе, 1-2 дафинови листа, 1-2 зрънца бахар, 2-3 скилидки чесън, 3 равни с.л. сол, 6 лъжици захар и 200 мл оцет, 5-6 зърна черен пипер, 1-2 главички лук.
Редят се в буркана от всички налични зеленчуци /нарязани на по-едро/, като аз след подправките слагам ред камби, след това карфиола, морковите, отново малко целина.
В средата слагам останалите 4 аспирина и пак по малко подправки и допълвам с резените зеле, парченца ябълки и ако има нужда с останалите зеленчуци. Завършвам с клонки магданоз и допълвам бурканите с вода. Харесвам този ред на подредба на зеленчуци, защото става цветно и подредено.
Запечатвам с найлонови капачки и прибирам на хладно, като в продължение на седмица ги разклащам и обръщам - ден надолу с капачките, ден нагоре.
Бележка: С това количество зеленчуци, които съм описала, напълних четири три литрови буркана. Ако вие предпочитате друг вид зеленчуци подберете по ваш вкус и избор.
Това е изключително вкусна и изпитана рецепта. Опитайте и няма да съжалявате, вкусно да ви е!