• патладжани - 10 кг
• чесън - 1 кг
• магданоз - 10 китки
• черен пипер - 2 с.л.
• бахар - 1 с.л.
• дафинов лист - 10 - 15 броя
• сол - 3 - 4 с.л.
• олио - 1 л

Обелете патладжаните и ги нарежете на филии с дебелина 1 см. Посолете ги добре и оставете за 1 час да се отцеждат от горчивината.

След това изплакнете, подсушете и ги изпържете в сгорещена мазнина. Готовите патладжани оставете да се отцеждат и изстиват.

Започнете да ги нареждате в буркани на редове, а между тях ръсете смес от чесън, щипка сол, няколко зърна черен пипер и бахар, дафинов лист и отгоре покрийте със стръкове магданоз. Спазвайте тази последователност, докато бурканът се напълни до 2 пръста под ръба.

Кръстосайте отгоре по 2 клечици, за да притискат патладжаните. Залейте във всеки буркан със студено сурово олио. Покрийте с пергамент и ги съхранявайте на хладно. Препоръчително е да стерилизирате, след като затворите с капачки.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Туршия от пържени патладжани е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.