• патладжани - 5 кг
• оцет - 1.5 л
• олио - 1 л
• чесън - 4 глави
• магданоз - 3 връзки

Патладаните се измиват и обелват. Нарязват се на филии по дължина, след което се осоляват и оставят поне за 1-2 часа за да се отдели горчивия сос.

Олиото, оцетът и сол на вкус се смесват и кипват. Свалят се от котлона. Патладжаните се слагат в нагорещената смес и се оставят поне за 40 минути под похлупак.

Когато сместа изстине, маринованите патладжани се подреждат в буркани, като между всеки пласт се поставя по няколко чери скилидки чесън и ситно накълцан магданоз, във всеки се налива по малко от маринатата.

Бурканите се затварят плътно и се оставят на сухо и хладно за 10 дни.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Туршия от патладжани е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.