- ЗА 1 БУРКАН
- бяло грозде - едро, без семки
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- ябълков оцет - до чертата на буркана
- черен пипер - 6 зърна
- лимони - лист от див
- индрише - лист
- кориандър - 1 к.л.
- кимион - 1 к.л.
- синапено семе - 1 к.л.
- копър - 1 цветче
- розмарин - стрък
- вода
На дъното на всеки буркан се налива до чертата оцет, добавя се супена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 5 - 6 зърна черен пипер, по 1 кафяна лъжичка синапено семе, кориандър и кимион, 1 цветче копър, лист индрише и лист от див лимон.
Бурканите се пълнят с измитото и почистено от дръжките бяло грозде без семки, добавя се стръкче розмарин и се допълват с вода.
Затварят се с предварително изварени винтови капачки.
Прехвърлят се в тенджера с постлана на дъното дебела кърпа.
Заливат се със студена вода, която трябва да покрива 2 - 3 пръста над капачките.
След като водата заври "под ключ", се засичат 4 минути и бурканите се изваждат от врящата вода.
Обръщат се с капачките надолу.
След като изстинат, се прибират на тъмно и хладно място.
Добър апетит!