- за 1 буркан
- сливи - едри
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- оцет - до чертата на буркана
- чесън - 1 скилидка
- люти чушки - 1 ивичка
- черен пипер - 6 зърна
- кимион - 1 к.л.
- дафинов лист
- синапено семе - 1 к.л.
- бахар - 2 - 3 зърна
- кориандър - 1 к.л.
- копър - 1 цветче
- вода
На дъното на всеки буркан се налива до чертата оцет, добавя се супена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 6 зърна черен пипер, 2 - 3 зърна бахар, по 1 кафена лъжичка синапено семе, кориандър и кимион, 1 цветче копър, скилидка чесън, ивичка от лютата чушка (ако не е много люта може и цяла).
Предварително измитите сливи се надупчват на няколко места с клечка за зъби и се нареждат плътно в бурканите.
Между сливите се слага дафинов лист, а върху тях още едно цветче копър.
Допълва се с вода и бурканите се затварят с предварително изварени винтови капачки.
Прехвърлят се в тенджера с постлана на дъното дебела кърпа. Заливат се със студена вода, която трябва да покрива 2-3 пръста над капачките.
След като водата заври "под ключ", се засичат 3 - 4 минути и бурканите се изваждат с щипка от врящата вода.
Обръщат се с капачките надолу.
След като изстинат, се прибират на тъмно и хладно място.
Добър апетит!