- авокадо - 2 бр.
- чушки - 2 бр. червени пиперки
- люти чушки - 1 бр.
- патладжани - 1 бр.
- домати - 1 бр. червен
- домати - 1 бр. жълт
- тученица - 50 г листа
- червен лук - 1/2 бр.
- лук - 1 бр. бял
- магданоз - 1/2 връзка
- зехтин
- лимонов сок
- сол
Измиваме и подсушаваме всички зеленчуци. Едното авокадо нарязваме на ситни кубчета и заливаме с лимонов сок.
Доматите обелваме, отстраняваме месестата част и семената. Нарязваме ги на кубчета, а червения лук режем на ситно.
Белия лук поставяме в намазнено фолио и запичаме във фурната заедно с червените чушки и патладжана, който предварително надупчваме с нож.
Нарязваме на ситно лютото чили, изпечените и обелени пиперки и патладжан.
Пасираме второто авокадо, заедно с изпеченият лук.
Нарязваме на ситно листата от магданоза и тученицата.
Смесваме всички компоненти в салатиера, овкусяваме със сол, зехтин и лимонов сок.
По желание можете да смените магданоза с кориандър, който е характерна съставка в гуакамолето, но моето семейство не го предпочита, затова го заменям с магданоз.