- кайма - 600 г смес
- ориз - 1 ч.ч.
- лобода - 30 броя листа за навиване на сармичките
- зелен лук - 1 връзка
- моркови - 1 бр.
- пресен чесън - 1/2 връзка
- домати - 1 бр.
- сол
- черен пипер
- пушен червен пипер
- джоджен
- мента
- босилек
- доматен сок - 300 мл
- бульонче - 500 мл /телешки или зеленчуков/
- олио - за задушаване
- листа от лобода - за покриване
- зелени джанки - 10 - 12 бр.
Пригответе лободата, като за кратко ги бланширате в гореща вода. Внимавайте, листата са много нежни, не прекалявайте с бланширането, за да не ги разкъсате.
В мазнината задушете нарязания зелен лук и скилидките наситнен чесън. Прибавете и настъргания морков. Към зеленчуците добавете и каймата да се пържи до получаване на трохи. Към сместа прибавете и почистения и измит ориз и долейте с чаша бульон.
След като се изпари водата, свалете от котлона и добавете пресния домат на ситно и овкусете със солта, червения и черния пипер, поръсете с наситнените зелении - джоджен, мента и босилек.
Навийте сармичките и подредете плътно в тава. Подредете в празните пространства зелените джанки и листенца от зелените билки, изсипете доматения сок, отгоре наредете няколко листа от лободата, долейте с останалия бульон, за да се покрият, налейте струйка зехтин и похлупете с капак.
Печете около час или до готовност.
Поднесете охладени с кисело мляко и скилидки пресен чесън.
Вкусотия!