- ципура - 1 бр.
- печурки - 12 бр.
- праз - 2 стръкa, малки
- домати - 2/3 ч.ч. сушени
- сол
- босилек
- масло
- за маринатата
- бяло вино - 1 к.ч.
- зехтин - 3 с.л.
- чесън - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- девесил - 1/3 ч.л.
Сушените домати се изкисват, както е описано на опаковката. През това време ципурата се почиства от вътрешностите. Махат се и люспите. След като се измие старателно на ледена вода, се оставя настрана, за да се отдели ненужната вода. Накрая се полива с марината от бяло вино и ароматни билки.
Остава в маринатата 15-20 минути. Междувременно в малко мазнина се задушават нарязаният на ситно праз и гъби. Когато те поомекнат, за кратко се поставят и наситнените домати. Поръсва се с подправките.
Получената плънка се поставя в почистената риба, която предварително е била отцедена от маринатата и позиционирана в намаслена тавичка. Напълнената риба се затваря с клечки за зъби.
Ако при пълненото остане някаква плънка, тя се поставя в тавата около ципурата. Тавата с яденето се покрива с фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна. След първите 20 минути покривалото се маха и рибата се пече до пълна готовност.