• заек - 1. 5 - 2 кг (изчистен питомен)
• пушено свинско месо - 250 г бекон или гърди
• ориз - 1/2 ч.ч.
• бульон - 2 ч.ч. пилешки или телешки
• растителна мазнина - 4 с.л.
• бяло вино - 1 ч.ч. сухо
• лимони - 1 бр.
• ябълки - 1 бр.
• лук - 1 глава кромид
• чушки - 1 червена
• целина - 2 едра стръка
• картофи - 8 средни
• моркови - 2 едри
• розмарин - клонче
• джоджен - 1 стрък
• девесил - 1 стрък
• черен пипер - 1 ч.л. смлян
• червен пипер - 1 ч.л.
• сол

Заекът се осолява отвътре и отвън и се натрива с 2 с.л. от мазнината, червения пипер и сока от половината лимон.

В останалата мазнина се задушават нарязаните пушено месо, ябълка, лук, чушка и целина. Добавят се оризът, бульонът, сокът от лимона и черния пипер.

Оставя се да къкри докато оризът поеме. Заекът се напълва с плънката и се зашива добре. Поставя се в подходяща тава, добавят се виното, розмаринът, джодженът и девесилът. Завива се плътно с алуминиево фолио.

Пече се в предварително загрята фурна на 140 градуса за 4 часа, като след първите 2 часа се добавят обелените цели картофи и нарязаните по дължина и напряко на две моркови, като се посолява.

Маха се фолиото и се пече още 15 – 20 минути на 200 градуса като се залива със соса.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Цял печен на фурна питомен заек е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.