- белтъци - 2 бр. от яйца размер ХL
- захар - 60 г пудра
- захар - 20 г кристална
- череши - 150 г без костилките
- сок от лимон - 2 с.л.
- кора от лайм - 1 ч.л. фино настъргана
- сол - 1 щипка
1. Сложете на котлона черешите със кристалната захар, кората от лайм и лъжица и половина от лимоновият сок. Варете 5 минути, пасирайте и оставете да изстине.
2. Разбийте белтъците със щипка сол и няколко капки лимонов сок, докато станат на пухкав сняг. За перфектни резултати съдът и приставките на миксера трябва да са съвършено сухи, както и в белтъците да няма частици от жълтък или капки вода.
3. Добавете на части пудрата захар при непрестанно разбиване, докато сместа се уплътни и стане гладка и лъскава.
4. Шприцовайте целувките върху хартия за печене в тавичка и върху всяка сложете по една кафена лъжичка от черешовата смес (може да ви остане от нея).
5. Пъхнете тавата в загрята на 100 градуса фурна за 2 часа и 30 минути - до 3 часа. След това изключете фурната и оставете целувките с череши вътре за още 3 часа, без да отваряте вратичката.
6. Добре изсъхналите и изстинали сладки поднесете на момента или съхранявайте в затворен съд, за да не омекват.