- царевично брашно - 1 ч.ч. жълто
- брашно - 1 ч.ч универсално
- захар - 1/3 ч.ч.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - 1/4 ч.л.
- масло - 150 г
- жълтък - 1 бр.
- яйца - 3 бр.
- лимон - 1 ч.л. кора от
- ванилов екстракт - 1 ч.л.
В купа слагам двата вида брашно, захарта, бакпулвера и солта. Разбърквам ги. Добавям маслото и го втривам в сухите съставки.
Разбивам жълтъка, яйцата, лимоновата кора и ванилията в малка купа. Добавям ги към брашнената смес и ги обърквам хубаво с дървена лъжица до получаването на хомогенна смес.
Във всяко гнездо на формата за мъфини слагам по една хартиена кошничка и пълня ¾ от обема. Внимавайте да не напълните формите за мъфини прекалено, защото по време на печене мъфините увеличават обема си и ако сместа във формичките е повече от необходимото, ще прелее и няма да се изпекат.
Ако ползвате силиконова форма за мъфини, не е необходимо да слагате хартиени кошнички, само намажете формата с предварително с олио и изсипете сместа.
Пека ваниловите мъфини в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
Проверявам дали мъфините са изпечени като бучна с клечка за зъби, ако остане суха, мъфините са готови.