• свинско месо - 1 кг
• сол - 20 г
• копър - 1 с.л. счукан
• черен пипер - 3 г
• червен пипер - 20 г
• шкембе - свинско 500 г (1 бр.)

Нарежете месото на дребни късчета. Смелете го едро или го накълцайте със сатъра ситно, посолете го и го оставете да престои една нощ, а може и без да престоява.

Добавете подправките и разбъркайте сместа добре.

Напълнете шкембето много добре, така че да няма никакъв въздух. Зашийте го или го завържете стегнато от двете страни.

Поставете бабека 5-6 дни над огнище, за да се опушва. След това го окачете да съхне на сухо и проветриво място. Бабекът трябва да е готов за консумация след 3-4 месеца.

Най-вкусен става, след като го позапечете на жар.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Цалапишки бабек е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.