- треска - 430 г филета (4 бр.)
- картофи - 2 бр. големи, средни
- лук - 1 глава, червен, малка
- ябълка - 1 бр.
- чесън - 1 - 2 скилидки
- чили - 1 бр. сухо чушле
- зехтин - 4 с.л. + за намазване на рибата
- масло - 13 г
- лимонов сок - от 1/2 лимон или на вкус
- черен пипер - на вкус
- червен пипер - 1 к.л. с връх
- сол - на вкус
- бренди - 4 ч.л.
- див лук - за украса
1. Измийте и подсушете рибните филета. Може да използвате такива с кожа или без. Натъркайте ги със зехтин и сол и приберете в хладилник.
2. Сварете картофите, без да ги разварявате. Обелете и нарежете на шайби с дебелина малко повече от сантиметър. Поръсете дъното на подходяща тавичка (най-добре глинен съд) с малко от зехтина, подредете картофите, като ги посолите и ръснете върху тях черен и червен пипер и натрошите сухото люто чушле. Чесънът също разпръснете нарязан на кръгчета.
3. Нарежете червения лук и ябълката на шайби (отстранете семките) и сгорещете остатъка от зехтина със маслото. Запържете първо лука до лек загар, след което го отстранете и в същата мазнина поставете ябълките. Увеличите огъня, за да хванат бърз загар от двете страни (обръщайте кръгчетата внимателно, за да не се начупят). Извадете и тях от тигана, а в него налейте лимоновия сок и веднага отстранете от огъня. Подправете тази смес с малко сол.
4. Подредете рибата върху картофите и сложете по лъжичка бренди на всяко филе. Разпределете лука и ябълката и залейте със сместа от мазнината и лимоновия сок.
5. Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 12 -13 минути и сервирайте украсявайки всяка порция със стръкчета див лук.
Добър апетит!