- брашно - около 1 кг
- вода - 350 мл
- олио - 2 - 3 с.л.
- захар - щипка
- сол - щипка
- оцет - 1 с.л.
- за плънката
- орехи - 1 ч.ч.
- масло - 200 г
- канела - 1 ч.л.
- тиква - 500 - 600 г
- захар - 1.5 ч.ч.
- олио - 3 - 4 с.л.
- карамфил - 2 - 3 бр.
За да приготвим корите за тиквеника, замесваме от брашното, водата, олиото, захарта , солта и оцета тесто. То не трябва да лепне.
Готовото тесто оставяме да почине за около 15-20 минути. Докато чакаме да отпочине настъргваме обелената тиква.
В тиган слагаме около 50 г масло и 2 с.л. олио да се загрее, прибавяме тиквата и я запържваме. След като омекне добавяме всички продукти за плънката. Разбъркваме добре и оставяме да се охлади.
Готовото тесто разделяме на 5 части, като всяка една разточваме на тънка кора. Кората намазваме с масло и разпръскваме част от плънката. След това завиваме на руло.
В намазана с масло тавичка подреждаме готовата завита кора като охлюв. Така приготвяме и останалите кори.
Изсипваме останалото масло върху корите и поставяме в печката да печем. Печем до готовност.