- агнешко месо - 500 г за порция
- картофи - 4 картофа за порция, пресни
- морска сол - за поръсване
- подправки - за агнешко месо
Това е традиционно финландско ястие от агнешко или овче месо, което се приготвя повече от 1000 години по специална поръчка на клиента.
Месото се слага да се пече в брезово корито, което е престояло в солена вода 10 дена. Ако има пукнатини, то те се запълват с тесто.
Месото се осолява с морска сол и се оставя така на студено за 3-4 дена, след което се измива с топла вода. Слага се в коритото и се пече, докато самото месо започне да отделя мазнина. Изважда се от коритото.
В мазнината разпределяме картофите, които могат да са сурови или предварително да са сварени до полуготовност.
Отгоре слагаме порциите агнешко или овче месо, без да се соли или да се подправя с каквито и да било подправки.
Ястието се пече на пещ или във фурна за печене на хляб - 9 часа, като температурата не бива да е много висока.