- брашно - 130 г
- вода - 65 мл
- прясно мляко - 65 мл
- краве масло - 60 г
- яйца - 4 бр.
- захар - щипка
- сол - щипка
- за пълнежа
- сметана - 300 мл
- пудра захар - 2 - 3 с.л.
- за топинга
- черен шоколад - 100 г /100%/
- сметана - 100 мл
В тенджера сложете прясното мляко, водата, маслото, захарта и солта.
Изчакайте да заври и махнете от котлона.
Добавете брашното, като бъркате с дървена лъжица до хомогенно тесто.
Добавете яйцата едно по едно, като бъркате, без да спирате до пълното усвояване. Прехвърлете в пош с накрайник.
Шприцовайте малки розички на разстояние в тава, застлана с хартия за печене.
Загрейте фурната на 170 градуса и печете до готовност еклерите.
Извадете профитеролите и оставете да изстинат.
Разбийте сметаната и напълнете пош с накрайник.
В касерола сложете сметаната и шоколада на котлона. Изчакайте да заври и махнете от котлона. Бъркайте с дървена лъжица до хомогенна смес.
С нож разрежете италианските еклери на две. Напълнете с разбитата сметана и полейте с шоколада.