- свинско месо - 1 кг . може и с телешко или агнешко
- лук - 150 гр.
- чесън - 2 глави на скилиди
- патладжани - 500 гр.
- домати - 150 гр.
- чушки - 150 гр.
- мазнина - 150 мл.
- картофи - 1 кг.
- тиквички - 300 гр.
- бамя - 300 гр.
- грах - 300 гр.
- зелен фасул - 300 гр.
- люти чушки - 2 бр.
- червен пипер - 5 гр.
- вино - 100 мл.
- магданоз - 1 връзка
- сол
- черен пипер
Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в 2 - 3 с. л. от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер. Връща се месото, посолява се, залива се с гореща вода и виното и се оставя да заври. Тогава се прибавят останалите зеленчуци, а след десетина минути - чушките, нарязани на ивички. Когато омекне месото, се прибавя останалата мазнина и нарязаните на едро картофи.
Ястието се прехвърля в гювеч и се пече. Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро.
Готовият гювеч се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз
Може да се направи както в гювеч, така и в малки гювечета.