- яйца - 4 бр.
- захар - 120 г
- брашно - 60 г
- какао - 30 г
- олио - 45 мл
- сладкарска сметана - 400 мл
Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват със щипка сол и захарта, на сняг. Добавят се яйцата едно по едно, като непрекъснато се разбърква с миксера.
Брашното и какаото се смесват и на два пъти се добавят в тестото, като вече се разбърква със силиконова лопатка -отдолу нагоре.
Така се запазва въздухът в тестото. Накрая на тънка струйка и по края се излива олиото. Внимателно се разбърква сместа, докато олиото се поеме.
Приготвя се форма за торта с откопчващ ринг - 24 см. На дъното се поставя хартия за печене, намаслява се навсякъде. Изсипва се сместа във формата и се поставя в предварително загрята фурна на 175 градуса.
Пече се 25-30 минути, без да се отваря фурната. Блатът се изважда от формата, след като изстине напълно. Разрязва се на 2 части.
Сметаната се разбива до твърди връхчета.
Оформяне:
Единият блат се поставя на подходяща чиния. Не се сиропира - блатовете стоят сочни! Сметаната се поставя в пош и с него от края към центъра се правят спираловидни линии. Може и с шпатула да разнесете крема - на мен така ми е по-удобно.
След това с нож повърхността леко се изравнява. Поставя се другия блат и по същия начин се нанася крема, отгоре и по борда.
Изравнява се отново повърхноста и се шприцоват цветенца или други фигури. Украсява се по желание и на вкус.