• тортелини - 350 г (за 4 порции) пълнеж по желание
• кайма - 400 г телешка или смес
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• целина - 2 стръка
• бяло вино - 100 мл
• телешки бульон - 125 мл
• домати - 600 г обелени, смляни (може и от консерва)
• зехтин - 70 мл
• гъби - 100 - 120 г
• риган - на вкус
• черен пипер - на вкус
• босилек - 1 щипка сушен + пресен за украса
• сол - на вкус
• кашкавал - за поръсване (или грюер, ементал, пармезан, грана падано)

Накълцайте на ситно лук, морков и целина. Запържете с щипка сол в зехтина до омекване.

Сложете каймата с бялото вино и бъркайте докато алкохолът се изпари и каймата стане на трохи.

Сипете доматите, бульончето и подправките+ още сол на вкус, може да сложите и лъжица захар, за да убиете малко киселинността на доматите.

Гответе на тих огън до сгъстяване на соса.

Сварете тортелините според указанията на производителя. Добре е да останат ал денте, за да не омекват и плънката им да излезе.

Отцедете добре и поднесете смесени със соса Болонезе и поръсени със кашкавал и накълцани листа пресен босилек.

Забележка: Възможно е сосчето да ви стигне и за повече порции, взависимост колко от него обичате да преобладава в пастата.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Тортелини със сос Болонезе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.