- тортелини - 500 г готови
- вода - 5 л
- сол - 1 щипка
- за соса
- чесън - 1 скилидка
- масло - 1 с.л.
- зехтин - 1 ч.л.
- сметана - 300 мл течна готварска
- прясно мляко - 200 мл
- топено сирене - 150 г
- пармезан - 50 г
- моцарела - 50 г настъргана
- черен пипер
- индийско орехче
Сложете водата за тортелините в тенджера на котлона със щипка сол и оставете да кипне. Щом заври, добавете тортелините и варете около 10 минути до готовност. Количеството на водата спрямо пастата трябва да е литър вода на 100 г паста. Почистете чесъна и нарежете на дребно.
Сложете зехтина и маслото в тиган и загрейте на котлона, добавете чесъна и запържете за няколко секунди, сипете сметаната и млякото, разбъркайте и оставете соса да кипне. След като заври, гответе няколко минути до изпаряване на течността.
Изцедете тортелините, сложете в соса топеното сирене, черен пипер и индийско орехче на вкус, разбъркайте докато се разтопи сиренето и сипете тортелините.
Разбъркайте, гответе няколко минути и поръсете с пармезан. Махнете от котлона и поднесете като по желание поръсите с настъргана моцарела.