- тиква - 600 г
- кондензирано мляко - 350 г
- яйца - 3 бр.
- бадеми - 2 с.л. ситно смлени
- грис - 3 с.л.
- ванилия - 1 прахче
- масло - 30 г
- кедрови ядки - 1 с.л. с връх
- За блат
- брашно - 160 г
- жълтъци - 1 бр.
- масло - 80 г
- пудра захар - 40 г
- вода - 1 - 2 с л. студена
- За шоколадова паяжина
- черен шоколад - 100 г
- масло - 30 г
- прясно мляко - 1 - 2 с.л.
1. Измийте и нарежете тиквата на парчета без да я белите от кората. Поставете в тенджерка, заедно с маслото и залейте с вода, колкото да я покрива добре. Сварете за 20 минути и отцедете. Оставете да се охлажда.
2. В купа пресейте брашното с пудрата захар. Нарежете вътре маслото на малки парченца (то трябва да е твърдо и студено). Започнете да размесвате с пръсти, докато се образуват трохи и тогава сложете жълтъка и лъжицата или две студена вода. Омесете сравнително твърда топка тесто, която оставете в хладилник за 30 минути.
3. През това време обелете от кората полуизстиналата тиква. Чукнете при нея яйцата, сложете кондензираното мляко и ванилията. Пасирайте до хомогенна смес и накрая сложете лъжиците смлени бадеми и грис. Разбъркайте добре.
4. На набрашнен плот разточете тестото на тънка кора, по-голяма от диаметъра на тавичката за печене, с която разполагате (22-24 см, за предпочитане с падащо дъно) и с нея покрийте дъното и част от стените ѝ, подгъвайки тестото. Поставете в загрята на 200 градуса фурна и запечете за 6-7 минути.
5. Извадете блата от фурната и я намалете на 180 градуса, като през това време докато се постигне тази температура той ще се втвърди и поизстине малко. Излейте върху него тиквената смес, поръсете с кедровите ядки и печете 40-45 минути.
6. За декорацията ни за Хелоуин разтопете на водна баня шоколада и маслото със млякото, което ни е нужно за разреждане на сместа, за да ни е по-лесно да работим с нея.
7. Върху хартия за печене или алуминиево фолио изливайте по една чаена лъжичка от шоколада в обла форма и после с клечка за зъби или друг удобен за вас тънък предмет взимайте по малко шоколад и оформяйте крачета. Направете си толкова паячета колкото желаете, но оставете половината смес. Паячетата поставете внимателно, легнали в хладилник или фризер, за да се втвърдят.
8. С останалия шоколад "нарисувайте" паяжината върху повърхността на тортата. Аз го правих с лъжица, взимайки малко от шоколадовата смес и "рисувайки" с ръба на лъжицата правех окръжностите и линиите.
9. Оставете тортата в хладилник, за да се втвърди украсата и тогава подредете паячетата върху паяжинката им.
10. Сервирайте тортата добре охладена, защото ако се затопли, декорацията се размеква леко и паячетата може да се деформират.
Да ви е сладко!