- за един блат
- брашно - 180 г
- захар - 150 г бяла
- захар - 125 г кафява
- какао - 60 г
- сода бикарбонат - 1 1/4 ч.л.
- бакпулвер - 1 1/4 ч.л.
- сол - 1 щипка
- яйца - 2 бр.
- айран - 140 мл гъст
- олио - 75 мл
- кафе - 140 мл горещо
- за крема
- сметана - 900 м. течна сладкарска
- шоколад - 400 г
- шоколадов крем - 500 г за торти
- шоколадови топчета за декорация
- за розите
- шоколад - 100 г
- глюкоза - 30 г
Смесете брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта в дълбока купа. Разбъркайте до еднородност.
Разбийте яйцата, добавете олиото и айрана. Добавете към течните съставки и разбъркайте добре. Накрая прибавете горещото кафе /аз използвах еспресо/. Разбъркайте до еднородно тесто с гъстотата на кексово тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса Намазнете подходяща форма за печене и поръсете с какао. Изсипете сместа.
Изпечете блат /40-45 минути/. По същия начин направете и втори блат. Рецептата за блтовете е взаимствана от блога на Ирина. Охладете блатовете.
Загрейте половината количество от сметаната. Добавете разтопения шоколад, разбъркайте и отстранете от огъня. Охладете. Разбийте останалата сметана и внимателно я прибавете към шоколадовата смес. Разбъркайте до пухкав крем. Слепете двата блата, намажете от всички страни с крем, загладете и оформете тортата.
Разтопете шоколадовия крем и полейте тортата. Загрейте шоколада за розите на водна баня. Прибавете глюкозата. Омесете до еднородност. Сложете шоколадовото тесто в стреч фолио и охладете.
Когато изстине, е готово за моделиране. Оформете листенца и сглобете розите.
Декорирайте тортата с рози, листа и шоколадови топчета.
Весел празник!