- за блатовете
- бисквити - около 200 гр. бисквити, по избор
- масло - 4 - 5 с.л. краве
- канела - 2 щипки, по желание
- какао - няколко щипки
- За крема
- яйца - 4 жълтъка
- прясно мляко - 600 мл
- захар - 100 г
- ванилия - 1/2 шушулка или 2 прахчета
- нишесте - 40 г натурално или 4 с.л. брашно
- сметана - 200 мл. течна
Смесете прясното мляко, захарта и остърганата шушулка ванилия (вътрешността и шушулката) и ги сложете да се загряват. След като кипне, добавете разтвореното в малко прясно мляко нишесте или брашно. Бъркайте до сгъстяване, снемете и разбъркайте добре с течната сметана.
Отделно се разбиват жълтъците и се добавят постепенно при непрекъснато разбиване към вече сваления от котлона крем. Сложете съда с крема на изключения котлон и бъркайте, докато добре се сгъсти, но без да завира. Готовия крем се покрива с прозрачно фолио и се оставя да се охлади настрана.
За блатовете смесете смлените бисквити с мекото масло, докато напълно се хомогенизират и се получат нещо като ронливи трохи. Добавете малко канела и какао по желание, но не прекалено.
Застелете продълговата форма за кекс с прозрачно фолио. От бисквитената смес разточете върху прозрачно фолио 2 еднакви блата с големината на формата. Това се прави, за да се получи стегнат блат, който не се разпада. Сипете 1/2 от крема във формата и отгоре единия блат, след това пак крем и втори блат.
Сложете тортата Семифредо в камерата, докато се замрази за няколко часа. След това извадете, обърнете в поднос и отстранете фолиото. Отгоре може да направите украса от настърган шоколад или да поръсите с какао.