- за блатовете
- яйца - 5 бр.
- захар - 150 г
- брашно - 110 г
- нишесте - 40 г
- какао - 20 г
- бакпулвер - 1 бр.
- за белия крем
- крем - 1 бр. без варене (с вкус ванилия)
- шоколад - 100 г, бял
- сметана - 350 мл, течна
- желатин - 1 бр.
- бисквити - 2 опаковки какаови, слепени на Роден край
- пудра захар - 1с.л
- за кафявия крем
- крем - 1 бр. без варене (шоколадов)
- шоколад - 1 бр. черен
- сметана - 100 мл течна
- стафиди - 1 опаковка, обвити в шоколад
- портокалови кори - 50 г от сладко
- желатин - 1 бр.
- за сиропиране
- захарен сироп - 300 мл
- ром - 1 есенция
- сметана - за намазване на тортата
Разбийте яйцата със захарта. Към тях прибавете пресятото брашно, нишесте, какао и бакпулвер. Разделете сместа на три части и изпечете три блата (24-26см) на 180 градуса, по 15 минути всеки.
Оставете да се охладят. Пригответе крема според указанието. Затоплете 100 мл от сметаната и към нея прибавете шоколада. Бъркайте докато се разтопи. Към крема прибавете охладения шоколад, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Изсипете към крема и разтопения желатин (предварително накиснат в малко вода да набъбне).
Разбъркайте добре и оставете крема за малко в хладилника. По същия начин направете и кафявия крем, като към него добавите стафидите и портокаловите корички. Разбийте останалата сметана (250мл) с 1 с.л. пудра захар.
Поставете единия блат върху подходящ поднос. Сиропирайте го и намажете с белия крем. Отгоре наредете плътно слепените бисквитки. Покрийте ги с разбитата сметана. Поставете втория блат, сиропирайте го и намажете с кафявия крем.
Похлупете с третия блат, сиропирайте и него. Намажете цялата торта със сметана и я оставете в хладилника да стегне. След това я украсете по ваш вкус.
В моя случай е покрита с глазура брюле (оцветена в зелено) и декорирана с фигурки от фондан.
Забележка: За да ми е равна тортата отстрани съм я обвила с ленти готов пандишпанов блат.