- За шоколадовия блат
- брашно - 3/4 ч.ч.
- захар - 1 ч.ч.
- какао - 1/3 ч.ч. неподсладено
- бакпулвер - 1 пак.
- сол - 1/2 ч.л.
- яйца - 1 бр.
- кисело мляко - 1/2 ч.ч. с 4.5 % масленост
- кафе - 1/2 ч.ч. нескафе, сварено
- олио - 1/4 ч.ч.
- ванилия - 1 бр. есенция
- За крема
- пудинг ванилия - 2 пакета
- прясно мляко - 500 мл
- бял шоколад - 100 г
- течна сметана - 400 мл сладкарска
- желатин - 1 пак.
- ягодово сладко - 4 - 5 с.л.
- Шоколадов ганаш
- течна сметана - 200 мл
- готварски шоколад - 200 г
Приготвяне на шоколадовия блат:
Течните съставки се разбъркват добре и към тях се добавят сухите съставки. Разбива се добре с миксер. Изпича се блат с диаметър 26 см на 180 градуса с вентилатор за 35 мин.
Приготвяне на крема:
Двете пакетчета пудинг се сваряват в прясното мляко. Подслажда се на вкус. Получва се много гъст крем. Докато е горещ в него се добавя начупения бял шоколад и се бърка, докато се разтопи. Оставя се да се охлади напълно.
Сметаната се разбива на пухкав крем и се смесва с охладения пудинг, като се бърка с помощта на шпатула.
Желатинът се накисва в 50 мл вода и след като набъбне се слага на водна баня да се разтопи, докато стане като прозрачен сироп. Добавя се малко по малко към получения крем.
Готовият крем се разделя на 2 части. В едната част се добавя сладкото, като може да се капне и малко червена сладкарска боя за по-наситен цвят, а другата си остава бяла.
Във форма за торта с подвижен ринг се слага блатът. Върху него се излива ягодовия крем, а след него внимателно и белия крем.Тортата се слага в хладилник, докато стегнат кремовете.
След това се изважда и се полива с шоколадовия ганаш, приготвен като сметаната се загрява до момент преди да кипне, сваля се от котлона и се добавя начупения шоколад, като се бърка енергично, докато се разтопи и се получи гладък сос. Украсява се по желание.