- бисквити - 350 г
- еспресо - 1 ч.ч
- стафиди - 1 ч.ч. тъмни
- нишесте - 1 пакет ванилия
- орехи - 1 ч.ч
- стафиди - 2/3 ч.ч тъмни
- захар - 120 г
- вода - 100 мл
- прясно мляко - 800 мл
- ванилия - 1 бр.
Сваряваме кафе еспресо на машина. Нужно ни е 1 ч.ч сварено кафе. Разтваряме в 100 мл. вода пакет нишесте ванилия. Слагаме прясното мляко в тенджера да заври заедно със захарта и ванилията. Разбъркваме.
След като почне да ври на тънка струйка изливаме разтвореното нишесте ванилия във водата и бъркаме интензивно до получаване на желана гъстота, но не прекалено, защото допълнително ще се сгъсти след дърпането от котлона. След като кремът е готов изсипваме 2 черпака на дъното на малка тава или съд за торти.
Хубаво разпределяме и заглаждаме крема. После всяка бисквита потапяме в свареното кафе еспресо. Редим тънък ред крем, после бисквити. Смиламе орехите.
Върху бисквитите слагаме смлени орехи и тъмни стафиди. Пак крем и накрая потопени в кафе бисквити и пак крем ванилия. Поръсваме най-накрая смлени орехи. Слагаме тортата в хладилника да се стегне. Режем я на малки правоъгълници.