- яйца - 5 бр.
- захар - 150 г
- брашно - 125 г
- череши - 600 г
- маскарпоне - 500 г
- рикота - 250 г
- шоколад - 150 г бял
- пудра захар - 100 г
- ванилия - 2 пак.
- вода - 100 мл
- захар - 100 г
Разбийте яйцата с 150 г захар до побеляване. Постепенно добавете брашното, като не спирате да разбивате. Изсипете сместа равномерно в тавата от фурната, която сте застлали с хартия за печене.
Печете в загрята фурна на 180 градуса около 15 минути. Извадете и оставете да се охлади. Отделете си череши за декорация, а останалите изчистете от костилките. Сложете ги да се варят със 100 г захар и 100 мл вода за 15 минути.
Разбийте с миксер рикотата, пудрата захар, ванилията и маскарпонето. Отделете изпечената платка и сиропирайте леко с полученият сироп от черешите. От крема отделете една чаша за покриване на тортата, а към останалия прибавете конфитюра от черешите.
Намажете с този крем платката и я разрежете на шест ленти. Навийте една лента на стегнато руло и го изправете в центъра на поднос.Навивате останалите ленти около рулото като на последната лента скосявате края.
С крема, който отделихте, намазвате тортата отгоре и по стените и прибирате в хладилник за три часа. Разтопете белия шоколад на водна баня, изчакайте да се охлади леко и залейте тортата. Декорирайте с черешите, които заделихте, и сложете в хладилник, за да се стегне шоколадът.
Източник:Ралица Николаева